Avec le seitan maison ou du commerce, c’est tout un nouveau monde de régals végans en tous genres qui s’ouvre à vous. Non seulement vous pourrez vous cuisiner pas mal de plats de seitan tous plus savoureux les uns que les autres (comment choisir d’ailleurs entre un délicieux Seitan maison façon porc au caramel, du très classique Seitan à la bourguignonne ou cet incroyable Seitan maison laqué à l’orange ? C’est impossible !), mais vous pourrez également avec de l’émincé végétal tout prêt vous préparer vite fait bien fait des petits plats parfaitement exotiques, divinement épicés. Cette recette facile et rapide de brochettes de seitan au curry proposée par Camille sur sa chaine YouTube Santé et Gourmandise en est d’ailleurs l’exemple parfait. Passée l’introduction que cette cheffe 100 % végétale fait de son défi de partage de recettes végétaliennes et toujours à indice glycémique bas, vous découvrirez à la minute 2:30 une manière parfaite d’accommoder ce simili-carné dont vous n’avez vraiment à penser que du bien (sauf si vous évitez le gluten, puisque la base du seitan, c’est le gluten de blé).
Du côté des épices, bien sûr qu’il vous faudra ici un bon mélange de curry, madras si possible si vous souhaitez vraiment coller à la recette suggérée par Camille. Poudre de curry que vous associerez avec du cumin et du paprika fumé, mais qui pourrait bien suffire à elle-même si vous n’êtes pas très bien fourni.e en épices. Et vous humidifierez vos morceaux de seitan avec de l’huile d’olive, pour que les saveurs se collent bien sur chacun. Et une fois vos brochettes de seitan faciles et rapides au curry montées sur des piques en bois, celles-ci cuiront une douzaine de minutes dans un four à 200 degrés, juste le temps de bien dorer. Tout simplement. Et pour la dégustation, un peu de semoule, pourquoi pas une sauce crémeuse végane, et des légumes poêlés ou rôtis, avec cette Purée végane parfaite pourquoi pas, et cela vous donnera des assiettes hypra gourmandes, complètes, colorées, et qui vous feront voyager à chaque bouchée…
