Si vous adorez les cuisines asiatiques ainsi que les saveurs sucrées salées, vous connaissez forcément déjà la Sauce satay ou saté maison : cette sauce crémeuse est à base de cacahuètes, de citron vert et de lait de coco, le tout renforcé d’une touche de piment et d’autres ingrédients exotiques à souhait et qui vous feront vous pâmer de plaisir gourmand en la dégustant. Hé bien Angélique (la Gourmandise selon Angie) maitrise ce sujet à la perfection, comme vous pourrez le constater en étudiant avec attention sa recette de brochettes de seitan à la sauce satay, aussi rapide et facile à préparer qu’à déguster ! Et vous n’aurez aucun ingrédient bizarroïde à trouver pour ce faire, puisque vous n’aurez besoin que de cacahuètes non salées ou de beurre de cacahuète (si possible avec quelques morceaux dedans, c’est-à-dire en version crunchy plutôt que smoothy), d’ail et d’échalote, d’une touche de piment en poudre, de sucre complet ou de sirop d’agave, de lait de coco, de sauce soja et pour finir, en fin de cuisson, du jus d’un citron vert (remplaçable par du citron jaune, bien sûr). Et si vous avez envie d’ajouter à cette belle liste du gingembre frais râpé ou de la citronnelle, hé bien faites-vous plaisir, et votre sauce thaïe sera encore meilleure et d’autant plus authentique !
Suivez les instructions d’Angélique sur son site pour préparer sa sauce satay, bien évidemment végane, ainsi que pour monter vos brochettes de seitan. Si Angie utilise du seitan du commerce, façon émincé végétal, vous pouvez également décider de faire du seitan maison, vous verrez, ce n’est vraiment pas compliqué et c’est toujours à la fois surprenant et satisfaisant. Pour le reste, et si vous souhaitez rester dans une belle note asiatique, essayez de vous procurer de la coriandre fraiche, cette herbe aromatique est toujours délicieuse quand on apprécie son parfum si particulier. Et pour la dégustation, nous ne résistons pas à l’envie de vous suggérer un wok de légumes ou une poêlée de légumes de saison, pour un régal intégral et parfait.
