Associer des herbes aromatiques avec des fruits est une idée originale vraiment très savoureuse. Vous avez peut-être déjà dégusté des salades de fruits parfumées au thym, ou même déjà vu passé des recettes de gratins de pêches au thym. Le basilic est également un habitué de ce type de sortie culinaire et gastronomique, puisqu'il est un délice avec les fraises, entre autres associations bien gourmandes d'été. Et pour en venir à cette recette d'abricots rôtis au romarin, cette herbe typiquement du sud est effectivement un délice absolu avec des abricots au cours des mois de juillet et aoûrt, puis en septembre avec des figues fraiches. Pour ce dessert somptueux, Cali du site Végétale Attitude vous propose tout simplement de faire revenir vos demi-abricots dans une poêle, sans gras mais avec du sirop d'agave et de petites branches de romarin, qui elles aussi vont dorer dans le sucre et caraméliser lentement en libérant leurs arômes pour les transmettre à la chair d'abricot. Un beau programme, très gourmand et sensuel, sublime aussi pour les yeux : ça va être le coup de foudre au premier regard !
Rendez-vous sur le site de Cali pour relire ses instructions et lui laisser un petit mot pour lui dire que vous avez adoré sa recette avec un yaourt végétal et une poignée de graines de sésame également toastées-dorées à la poêle, en même temps que les fruits. Et si vous avez envie de servir ces abricots rôtis au romarin et au sirop d'agave pour accompagner un plat, c'est là une superbe idée, cela réveillera toutes vos assiettes : pour accompagner des brochettes véganes à un barbecue, pour réveiller vos buddha bowl ou pimper vos rôtis veggies, etc...
