Découvrez les saveurs envoûtantes de l'automne avec ces figues caramélisées à la turque, un dessert qui vous transportera directement sur les rives du Bosphore. Cette recette sublime la figue, ce fruit gorgé de soleil, en l'enrobant délicatement de miel ambré et en la parfumant à la cannelle et à la cardamome. La touche croquante des pistaches concassées vient contraster avec la douceur fondante des figues cuites, tandis que le yaourt épais à la grecque apporte une fraîcheur bienvenue. Parfait pour clôturer un repas dominical en beauté ou impressionner vos invités lors d'un dîner, ce dessert allie simplicité et raffinement. La préparation rapide vous permettra de profiter pleinement de vos moments en famille tout en offrant une expérience gustative mémorable. Un véritable voyage culinaire qui célèbre les traditions pâtissières du Moyen-Orient avec une touche contemporaine!
Ingrédients et quantités
- 8 figues fraîches bien mûres
- 40g de beurre doux
- 80ml de miel d'acacia ou de fleurs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- Le zeste d'une orange bio
- 250g de yaourt grec
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 60g de pistaches non salées
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
- 2 cuillères à soupe de miel supplémentaire pour le service
Recette par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver soigneusement les figues, les sécher et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter le miel, la cannelle, la cardamome et le zeste d'orange. Mélanger doucement.
- Disposer les figues, face coupée vers le bas, dans la poêle et laisser caraméliser pendant 3-4 minutes.
- Retourner délicatement les figues et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Transférer les figues dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
- Verser le reste du caramel sur les figues et enfourner pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le yaourt grec avec le reste du miel et la vanille.
- Concasser grossièrement les pistaches.
- Sortir les figues du four et les laisser tiédir légèrement.
- Servir les figues tièdes avec une généreuse cuillère de yaourt au miel.
- Parsemer de pistaches concassées et arroser d'un filet de miel supplémentaire.
- Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche et servir immédiatement.
