Découvrez nos délicieuses brochettes sucrées-salées d'automne inspirées des saveurs du Portugal, parfaites pour réchauffer vos soirées automnales. Cette recette unique marie habilement la douceur des fruits de saison avec le caractère des viandes fumées portugaises, créant une harmonie gustative surprenante. La technique de cuisson à la plancha permet de préserver tous les arômes tout en apportant ce léger goût grillé si caractéristique. Faciles à préparer, ces brochettes colorées impressionneront vos convives par leur originalité et leur équilibre parfait entre sucré et salé. Le chorizo portugais, légèrement épicé, se marie à merveille avec la douceur des figues et le croquant des châtaignes, tandis que la touche de miel de châtaignier et le vinaigre balsamique viennent caraméliser l'ensemble pour une expérience gustative inoubliable. Un plat convivial qui évoque les couleurs et les saveurs de l'automne tout en vous transportant vers les rivages ensoleillés du Portugal.
Ingrédients et quantités
- 300g de chorizo portugais
- 2 poires fermes
- 6 figues fraîches
- 150g de châtaignes cuites
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Recette par étape
- Commencez par couper le chorizo portugais en tranches épaisses d'environ 1 cm.
- Épluchez et coupez les poires en quartiers de taille similaire aux morceaux de chorizo.
- Coupez les figues fraîches en deux.
- Faites griller légèrement les châtaignes déjà cuites à la poêle pendant 2 minutes.
- Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le miel de châtaignier, le vinaigre balsamique, le paprika fumé et le thym.
- Montez les brochettes en alternant chorizo, poire, figue et châtaigne.
- Badigeonnez généreusement les brochettes avec la marinade et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre plancha ou gril à 220°C.
- Faites cuire les brochettes 3-4 minutes de chaque côté en les badigeonnant régulièrement avec la marinade restante.
- Servez immédiatement, parsemées de persil frais haché et accompagnées d'une salade de roquette.
