Découvrez ces tuiles croustillantes à l'espagnole, parfaites pour égayer vos apéritifs de Noël avec une touche méditerranéenne audacieuse et piquante. Ces délicates tuiles dorées, inspirées des saveurs ensoleillées de l'Espagne, se parent de chorizo finement tranché, de poivrons rouges rôtis et d'une pincée de piment d'Espelette pour un kick subtil qui réveillera vos papilles. La base croustillante, enrichie de parmesan râpé et d'herbes aromatiques, offre un contraste de textures irrésistible avec les garnitures fondantes. Faciles à préparer à l'avance, ces petites merveilles apéritives impressionneront vos convives lors de vos festivités hivernales. J'adore les servir encore tièdes, quand le fromage est légèrement filant et que les arômes d'ail et de thym se libèrent à chaque bouchée. Le secret de leur réussite? Une cuisson précise qui les rend parfaitement croustillantes sans être cassantes. Ces tuiles se conservent quelques jours dans une boîte hermétique, mais entre nous, elles disparaissent généralement en un éclair tant elles sont addictives! Un conseil de chef: accompagnez-les d'un verre de cava bien frais pour une expérience gustative complètement espagnole.
Ingrédients et quantités
- 150g de farine
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 80ml d'eau tiède
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 100g de chorizo finement tranché
- 1 poivron rouge grillé, coupé en lanières
- 30g d'amandes effilées
- 50g d'olives noires dénoyautées et hachées
- Persil frais pour la décoration
- Huile d'olive au piment pour servir
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporez l'ail émincé, le thym et le romarin finement hachés.
- Étalez finement la pâte sur le papier sulfurisé en formant des cercles d'environ 8 cm de diamètre.
- Disposez sur chaque tuile quelques tranches fines de chorizo et des lanières de poivrons rouges grillés.
- Saupoudrez d'un peu d'amandes effilées et d'olives noires hachées.
- Enfournez pendant 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour un refroidissement complet.
- Avant de servir, décorez de quelques brins de persil frais et d'un filet d'huile d'olive parfumée au piment.
