Découvrez notre tarte fondante aux figues et miel, une création culinaire inspirée des saveurs du Moyen-Orient qui ravira vos papilles par son équilibre parfait entre douceur et caractère. La pâte sablée croustillante, enrichie de pistaches concassées, sert d'écrin à une garniture onctueuse où les figues fraîches se marient délicatement avec le miel de fleur d'oranger et les épices orientales. Ce dessert élégant, à la fois rustique et raffiné, constitue une option idéale pour conclure un repas de fête ou impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale. Les notes de cardamome et de fleur d'oranger transportent instantanément les convives vers les marchés parfumés de Damas ou d'Istanbul, tandis que la texture fondante des figues caramélisées crée une expérience gustative inoubliable qui célèbre les trésors culinaires du Moyen-Orient.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 50g de sucre pour la pâte
- 1 œuf pour la pâte
- 30g de pistaches concassées + 20g pour la décoration
- 1 pincée de sel
- 8 figues fraîches
- 200g de mascarpone
- 2 œufs pour la garniture
- 80g de sucre pour la garniture
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de cardamome moulue
Recette par étape
- <h3>Préparation de la pâte</h3><p>Dans un saladier, mélangez 250g de farine avec 125g de beurre froid coupé en dés et 30g de pistaches finement concassées. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 1 œuf, 50g de sucre et une pincée de sel. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.</p>
- <h3>Préparation de la garniture</h3><p>Lavez et coupez 8 figues fraîches en quartiers. Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe de miel avec 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et une pincée de cardamome moulue. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.</p>
- <h3>Montage de la tarte</h3><p>Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond à la fourchette. Mélangez 200g de mascarpone avec 2 œufs, 80g de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Versez cette préparation sur le fond de tarte.</p>
- <h3>Disposition des figues</h3><p>Disposez harmonieusement les quartiers de figues sur la crème. Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.</p>
- <h3>Finition</h3><p>À la sortie du four, badigeonnez délicatement les figues avec le sirop de miel à la fleur d'oranger. Parsemez de pistaches concassées et laissez refroidir avant de servir.</p>
