Découvrez notre délicieuse tarte au sucre d'automne inspirée des traditions polonaises, parfaite pour réchauffer vos soirées fraîches. Cette pâtisserie combine la douceur caramélisée du sucre brun avec des notes subtiles de cannelle et de pommes, fruits emblématiques de la saison automnale. La pâte, à la fois croustillante et moelleuse, s'imprègne des saveurs de noisettes torréfiées qui apportent une dimension supplémentaire à ce dessert réconfortant. Idéale pour un goûter en famille ou pour conclure un repas festif, cette tarte au sucre revisitée ravira les papilles des petits comme des grands. Sa préparation simple mais efficace en fait un incontournable des après-midis pluvieux d'octobre, lorsque l'envie de douceur se fait sentir. Les épices typiques de la cuisine polonaise comme la cardamome et le clou de girofle viennent sublimer ce dessert traditionnel, créant un mariage parfait entre la cuisine française et les saveurs d'Europe de l'Est.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 1 œuf + 2 pour la garniture
- 100g de sucre (50g pour la pâte, 50g pour la garniture)
- 150g de sucre brun
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 pommes moyennes
- 50g de noisettes concassées
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Recette par étape
- Préparez la pâte en mélangeant 250g de farine, 125g de beurre froid coupé en dés, 1 œuf, 50g de sucre et une pincée de sel.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre.
- Dans un bol, mélangez 150g de sucre brun, 100g de crème fraîche épaisse, 2 œufs, 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de cardamome moulue.
- Épluchez et coupez 2 pommes en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de pommes sur le fond de tarte.
- Versez le mélange sucré sur les pommes.
- Parsemez de 50g de noisettes concassées et torréfiées.
- Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement caramélisée.
- Laissez refroidir avant de servir, accompagnée d'une boule de glace à la vanille si désiré.
