Avec ses Pâtes alfredo véganes délicieuses ou ses Lasagnes véganes épinards-ricotta divines dans leur genre, Lloyd Lang nous a déjà plus que régalé.es avec deux plats de pâtes qui sont entrés dans notre sélection de pâtes préférées sur miam.com. Pour des préparations très faciles à préparer et parfaitement délicieuses, qui nous font approuver d’office sa nouvelle recette de pâtes au pesto au vin blanc, à laquelle elle a associé de belles asperges vertes de début de saison. Pour une préparation un peu en mode frichti de base, vite faite bien faite, qui ne vous prendra pas la tête et dont le résultat gustatif ne prête à aucun doute, tant la combinaison de ses ingrédients est évidente. Du pesto maison ou du commerce, végan donc sans parmesan, de la crème végétale de soja, les pâtes italiennes qui répondront présentes !, ainsi qu’un peu de sel et de poivre, à doser en fonction de vos goûts (et du pesto concerné, qui peut être déjà beaucoup salé). L’occasion peut-être pour vous de découvrir cette gourmette végétalienne qui propose régulièrement sur sa chaine YouTube aux centaines de milliers d’abonnés des tutoriels en vidéos bourrés d’inspiration culinaire et gastronomique.
Se faire un pesto maison n’est vraiment pas compliqué, surtout quand on a adopté les codes de la cuisine végétale : il suffit alors de graines de tournesol ou pignons de pin ou amandes, d’ail frais, de gros sel et d’huile d’olive, et de pousses ou légumes vert à votre goût. Le basilic est bien sûr le premier choix qui vient en tête, c’est bien lui qui figure dans la recette du pesto traditionnel italien, ainsi que dans celle du pistou provençal, mais de nombreux remplaçants sont volontaires pour vous aider à préparer des sauces véganes express : ce qui peut donner un sublime Pesto de sauge et d'amandes, un Pesto rosso végan aux tomates séchées aussi original que satisfaisant, ou carrément un Pesto de fanes et verdures un peu improvisé, composé avec ce qui vous tombera sous la main… Et pour revenir aux pâtes au pesto, vin blanc et asperges de Lloyd, vous n’avez qu’à suivre ses instructions simplissimes, et tout se passera très bien. Et n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes quand vous mélangerez celles-ci et leur sauce dans la poêle ou le wok, histoire d’être sûre ou certain que le résultat soit crémeux à souhait. Sachant que si le résultat est un peu trop liquide à votre goût, l’ajout de chapelure est toujours la solution parfaitement gourmande pour ajuster tout ça à votre goût. Et si vous avez un peu de ce crumesan ou Parmesan végétal express en stock, ben c’est simple : faites-vous plaisir !
