Cette recette de lasagnes véganes aux épinards et à la ricotta végétale maison va vous bluffer à plus d’un titre, en plus de vous régaler de manière intégrale. Vous n’en reviendrez d’ailleurs pas d’avoir cuisiné vous-même cette merveille de la gastronomie italienne, il faudra probablement vous pincer plusieurs fois pour que vous réalisiez que, oui, le plat gratiné et qui sent si bon sort effectivement de votre four et pas de la sacoche magique d’un livreur. Lloyd Lang a mis toute son expérience de cheffe végane dans cette double recette : des lasagnes fondantes sans produits d’origine animale, et une ricotta végétale simplissime et express qui figurera dans le top 3 du meilleur vromage maison. Le tout présenté en vidéo pour être sûr que vous ne raterez rien des explications de préparation, étape par étape. Et pas la peine de préparer de sauce béchamel… trop facile !
Vous commencerez donc par préparer cette fameuse Ricotta végane aux haricots blancs et tofu, en mixant le tofu ferme nature avec les haricots blancs cuits, en y ajoutant ces quelques ingrédients complémentaires : ail en poudre, levure maltée (pour son goût vromager inimitable), origan séché, ainsi que le jus et le zeste d’un demi-citron. Tout simplement. En y ajoutant pourquoi pas un peu de sel et de poivre, à votre goût, en fonction du sel intégré dans les autres composants de vos lasagnes véganes épinards-ricotta. Et surtout dans la sauce tomate toute prête (mais vous pourrez bien sûr la faire maison : il n’y a rien de plus simple) que vous allez utiliser : si celle-ci est très peu salée, votre ricotta végétale méritera sans doute de l’être un peu. Pour le reste, et notamment l’intégration des jeunes pousses d’épinards dans vos lasagnes veggies, suivez les instructions de la cheffe, et vous vous régalerez à coup sûr, au bout d’une petite heure de cuisson dans un four à 190 degrés. Avec une salade César elle aussi végane, pourquoi pas, histoire de rester en Italie…
