La grande spécialité de Katy et le point commun de toutes les recettes qu’elle poste sur sa chaine YouTube Un jour Une recette, c’est tout simplement… la simplicité. On vous recommande notamment ses délicieuses et surprenantes Boulettes véganes à la vapeur, son très convaincant Bœuf haché végan aux lentilles ainsi que son Parmesan végétal express, parfait dans son genre. Après, cette cheffe d’origine française toujours inspirée et installée en Angleterre mange absolument de tout, donc ne vous attendez pas à des préparations exclusivement véganes ou même végétariennes, ce qui fait que l’on effectue un gros tri dans ses publications avant de les intégrer dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Surtout que lorsqu’elles sont cuisinées sans ingrédients d’origine animale, ces recettes valent vraiment que l’on s’y intéresse de près. C’est le cas d’ailleurs pour sa recette facile de pain cocotte aux graines, garanti hypra croustillant et moelleux, en plus d’être vraiment simplissime dans son genre. Car vous n’aurez ici besoin que des trois ingrédients de base pour faire du pain maison : de la farine, de la levure de boulanger ici déshydratée, et de l’eau tiède. Sans oublier la petite pincée de sel. Et sans oublier non plus les graines de tournesol et les noix concassées que Katy incorpore dans sa pâte, qui devra respecter bien sûr les règles de l’art boulanger, en poussant pendant une heure dans un endroit chaud mais pas trop…
Pas besoin d’incorporer une levure fraiche en respectant telle ou telle procédure, pas besoin non plus de pétrissage, on vous l’a dit, il s’agit ici d’un pain cocotte aux graines simplissime, que vous pourrez presque faire les yeux fermés. Respectez néanmoins toutes les instructions très claires de Katy, et vérifiez que la poignée de votre cocotte n’est pas en plastique… Ce serait dommage qu’elle fonde en empuantissant l’air de votre cuisine. Pour le reste, vous vous sentirez comme au sommet du monde culinaire en sortant cette merveille de pain cocotte de votre four (qui aura chauffé à 200 degrés, pour 35 minutes de cuisson avec le couvercle, puis 12 minutes sans). C’est normal, ça fait toujours cet effet-là avec le pain maison !
Comme vous le constaterez dans la vidéo, c’est un petit pain cocotte maison que vous sortirez du four. Au besoin, augmentez les quantités des ingrédients pour obtenir un pain plus gros. Que vous dégusterez avec ce Faux gras à tartiner, également préparé par Katy. Entre autre possibilités de régalades en mode 100 % végétal.
