Si vous ne connaissez pas encore la chaine YouTube Un jour Une recette et Katy, la cuisinière toujours inspirée qui l’anime, sa recette végane de boulettes ou bouchées à la vapeur est une belle manière d’initier une vraie rencontre. Basée sur une préparation facile et rapide à préparer, qui ne vous coûtera vraiment pas grand-chose (quelques sous pour ses ingrédients, les minutes pour les préparer, l’énergie pour la cuisson), et qui vous inspirera et vous donnera la pêche en cuisine pour longtemps. Un peu comme ses Pâtes fraiches express à la courge, sur lesquelles nous avons totalement flashé chez miam.com et qui sont une vraie merveille culinaire et gustatives, une sublime fête gastronomique. Oui : carrément ! Et le grand mérite de ses boulettes véganes à la vapeur, en plus de leur simplicité, c’est que vous pourrez les décliner en fonction de vos envies du moment et des légumes que vous aurez sous la main. Vous pourrez ainsi remplacer le mélange brocoli – carotte par d’autres duo à votre goût, genre potimarron – épinard ou champignon – chou-fleur, et puis tout ce qui vous passera par la tête…
En plus du brocoli et de la carotte, Katy ajoute dans sa préparation pour boulettes ou bouchées végétales de l’oignon (jaune, blanc ou rouge, ou pourquoi pas de l’échalote) et surtout une base qui va apporter du croquant tout en lui conférant une texture moelleuse et qui va bien tenir à la cuisson : des noix, un peu de farine de blé, et de la fécule de maïs (ce que Katy appelle de l’amidon). Tout simplement. À vous de voir si vous voulez y ajouter du sel et pourquoi pas quelques épices que vous adorez, mais Katy privilégie une saveur discrète pour ses boulettes végétales maison façon raviolis chinois à la vapeur, afin de mieux les déguster avec des sauces exotiques express de son invention. Dans le genre, nous vous conseillons d’ailleurs de découvrir ces 3 recettes de sauces asiatiques véganes ainsi que ces 3 sauces blanches véganes pour kebab, falafel et crudités. Avec tout ça, vous n’avez pas fini de vous régaler en mode healthy grâce à la cuisson vapeur…
