Ce sont trois recettes de sauces d’inspiration asiatique que l’on vous présente ici, mais il s’agit bien à l’origine d’une vidéo concernant dix sauces véganes, signées Éva les petits plats. Mais Éva y propose trois sauces blanches et crémeuses assez classiques, faites avec du yaourt de soja, pour trois préparations parfaites que nous vous présentons dans notre sélection de sauce crémeuse , ainsi que deux sauces à la tomate que nous avons classées parmi nos recettes de sauce barbecue et ketchup. Sans oublier deux sauces moutarde également présentées ailleurs, parce que chez miam.com, on aime bien mettre en avant les recettes catégorie par catégorie, ce qui fait que c’est plus simple quand on les cherche, on est certaine ou sûr de les trouver. En tout cas, ce qui nous a beaucoup plu ici, ce sont les trois sauces asiatiques qu’Éva vous présente pour vos nems, vos gyozas ou raviolis chinois, ainsi que pour vos rouleaux de printemps.

La première sauce à base de sauce de soja sucrée sera légèrement iodée, puisqu’Éva y incorpore du tartare d’algues du commerce, mais vous pourrez atteindre une saveur assez semblable en utilisant des mélanges d’algues séchées, pour obtenir un résultat façon sauce nuoc-mam végane, qui sera parfait avec toutes vos préparations de type nems et rouleaux de printemps. Mais la sauce « gyoza », à l’huile de sésame, vinaigre de riz, sauce tamari et graines de sésame sera également très bien pour la circonstance, et d’ailleurs autant que vous fassiez ces deux sauces, comme ça tout le monde aura le choix à table. Sachant que la troisième sauce exotique présentée ici aura une véritable touche thaïe, avec du beurre de cacahuètes, du jus de citron vert (+ zestes !), du gingembre râpé et de l’ail frit (à défaut un peu d’ail en poudre), et qui sera parfaite pour assaisonner des salades ou pour déguster en dips à l’apéritif. Sans compter que toutes ces sauces vous feront autant de marinades extra !

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Ingrédients

gousse d'ail beurre de cacahuètes cacahuètes carotte citron vert gingembre frais graines de sésame blond huile de sésame mélange d’algues séchées sauce soja sucrée sauce tamari tartare d'algue vinaigre de riz