Florence ne propose pas que des recettes véganes sur son site Du bio dans mon bento, mais on l'aime bien quand même. D'abord parce que, chez miam.com, nous n'avons rien contre les personnes qui continuent de manger des produits d'origine animale, évidemment. Et au contraire même, puisque notre mission est de leur ouvrir en grand les portes de la cuisine végétale, pour les aider à découvrir ce fabuleux terrain de jeux culinaires et gastronomiques. En faisant le pari que, comme nous, elles réalisent que l'on se régale deux ou trois fois plus en abandonnant la viande. Et si nous sélectionnons aussi souvent des recettes véganes de Florence, c'est qu'elles sont toujours inédites et très inspirées. Comme cette recette végane de crackers croustillants que vous pourrez décliner en fonction de vos goûts : vous pourrez varier les saveurs, en faisant des crackers ou craquottes (en fonction de leur épaisseur) maison aux graines de cumin ou aux graines de pavot plutôt qu'aux graines de sésame, au thym ou au romarin, à la sauge ou à l'origan, en intégrant une ou deux tomates séchées coupées finement, ou pareil avec des olives noires ou un peu de tapenade végane maison. Oui, en cuisine végétale, la gourmandise c'est vers l'infini et au-delà !
Toutes les farines conviennent, grosso modo, à vous de faire des essais en fonction de vos goûts, avec ou sans gluten. Vous verrez, cette recette est vraiment express et simplissime : comptez une dizaine de minutes de préparation de vos crackers végans croustillants, le temps de mélanger la farine avec un peu de sel, l'huile d'olive, les graines, du poivre et de l'eau, puis d'en faire une belle boule de pâte, de l'étaler plus ou moins finement et de la pré-découper avec la pointe d'un couteau. La cuisson durera une douzaine de minutes à 200 degrés, et vous retirerez vos crackers végans maison du four dès qu'ils commencent à roussir. Puis envoyez vos tartinades et dips préférés ou emportez vos crackers en randonnée avec vous. Ou dégustez-les au petit déjeuner avec vos confitures maison, ça aussi, ça devrait le faire.
Et puis, tenez, avec la même recette, vous pouvez aussi faire des sticks, gressins et compagnie, en coupant votre pâte en bandes fines...
