Cette recette facile et rapide de caviar végétal ne va pas révolutionner votre quotidien culinaire. Il s’agit surtout d’une très belle manière de venir pimper un apéritif végan avec des petits billes croquantes et pleines de saveurs, qui seront parfaites pour sublimer votre Tarama végan et ses blinis maison ou pour accompagner joliment votre Tartare végan de la mer ou ce Tartare d'algues fraiches aux épices, tous les deux à découvrir si vous aimez les nouvelles sensations gastronomiques. Pour une préparation qui ne vous prendra effectivement pas beaucoup de temps et ne vous coûtera pas grand-chose à part le temps que vous y consacrerez et l’énergie de cuisson à l’eau des perles de tapioca.
En dehors de ces fameuses perles de tapioca, vous n’aurez besoin que d’ingrédients assez communs dans une cuisine habituée aux recettes 100 % végétales. C’est du miso brun parfumé aux algues qu’utilise ici Marion (la petite Okara), un produit que vous risquez d’avoir un peu de mal à trouver en boutique mais facile à acheter en ligne. Si ce dernier point vous répugne, utilisez votre pâte de miso habituelle, et ajoutez-lui de la poudre d’algues séchées (que vous faites vous-même avec un mélange passé au mixeur). Pour le reste de la liste des ingrédients de ce caviar végétal facile et rapide, vous aurez besoin de sauce tamari ou sauce soja (le seconde n’est pas sans gluten), une petite cuillère de ce vinaigre balsamique que vous n’utilisez pas assez souvent en cuisine, d’huile d’olive et de jus de citron. Et pour la dégustation de votre petites perles iodées qui éclatent sous la dent, pensez à faire des Blinis végans et moelleux au yaourt de soja avec votre tarama végan préféré, et le régal sera au rendez-vous (et vous aurez vraiment la classe à Las Vegas).
