Les recettes véganes de tartares d’algues se suivent et ne se ressemblent vraiment pas, finalement. Les algues figurent évidemment toujours au menu de cette préparation acidulée et profondément savoureuse, au goût inhabituel mais très gourmand, mais sous deux formes très différentes : soit elles sont fraiches, prêtes à être dessalées en étant tout simplement plongées deux fois dans de l’eau claire pendant quelques minutes, soit elles sont séchées ou déshydratées, vendues en sachets mélangées ou en variétés uniques (dulse, laitue de mer, spaghetti ou haricot de mer, wakamé, kombu, nori, etc.). Et les différences entre recettes ne s’arrêtent pas à ces seuls ingrédients, car pour le reste, tout est possible.
Avec cette recette de tartare végan aux algues séchées, Stéphanie du site à tire larigot vous propose une préparation très classique, à base de câpres et de cornichons à l’aigre-douce, jus de citron et vinaigre de riz, le tout aromatisé par du persil frais et de l’huile d’olive ou de noix. Ajoutez à tout cela du poivre noir ou du mélange cinq baies, et vous obtiendrez une tartinade express et vraiment facile à faire, que vous prendrez le temps de préparer au moins une heure avant sa dégustation. Sur des tartines de pain maison ou sur ces magnifiques Blinis au sarrasin parfaits.
Vous avez de la chance, ce tartare végan de la mer vous est présenté en vidéo : vous ne pourrez pas dire que cette recette était compliquée. Surtout que l’on ne peut vraiment pas faire plus simple et rapide comme petit régal healthy et chic… Mais ne mixez surtout pas trop tout ce beau mélange, ce serait vraiment dommage que vous vous retrouviez avec de la crème aux algues, impossible à tartiner. Et puis, au moment d’intégrer les algues sèches, pensez aux deux feuilles d’algues nori qu’il vous reste depuis votre dernière série de sushi et maki végans maison, elles seront trop heureuses de participer à ce petit régal express et hyper savoureux…
