Découvrez notre carrot cake revisité aux saveurs d'Asie, une fusion audacieuse qui réveillera vos papilles ! Ce gâteau moelleux aux carottes s'enrichit de notes exotiques grâce au gingembre frais, à la citronnelle et à la noix de coco râpée. La douceur naturelle des carottes se marie parfaitement avec les épices asiatiques pour créer un dessert à la fois healthy et gourmand. Le glaçage au cream cheese légèrement citronné apporte une touche de fraîcheur qui équilibre les saveurs chaudes des épices. Parfait pour surprendre vos invités lors d'un brunch dominical ou pour accompagner votre thé de l'après-midi, ce carrot cake asiatique représente l'alliance parfaite entre tradition occidentale et saveurs orientales. Sa texture incroyablement moelleuse et ses arômes complexes en font un dessert sophistiqué qui plaira même aux palais les plus exigeants. Une création originale qui prouve que les frontières culinaires ne sont faites que pour être dépassées !
Ingrédients et quantités
- 250g de carottes fraîches râpées
- 200g de farine complète
- 150g de sucre de canne non raffiné
- 3 œufs
- 120ml d'huile de coco
- 80ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 tige de citronnelle (partie blanche uniquement), finement ciselée
- 50g de noix de coco râpée
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 200g de cream cheese
- 100g de sucre glace
- Le jus d'un citron vert
- 2 c. à soupe de lait de coco pour le glaçage
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la cardamome.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l'huile de coco fondue et le lait de coco, puis mélangez bien.
- Incorporez les carottes râpées, le gingembre frais râpé, la citronnelle finement ciselée et la noix de coco râpée.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement à la spatule.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.
- Pour le glaçage, mélangez le cream cheese avec le sucre glace, le jus de citron vert et un peu de lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et décorez avec des lamelles de carottes confites, des zestes de citron vert et quelques feuilles de citronnelle.
