Myrtee, qui est décidément une cheffe végane à la fois inspirée et instinctive, vous propose ici une fusion entre deux spécialités végétales que vous avez peut-être déjà testées : d’un côté la socca niçoise, une galette traditionnelle de farine de pois chiche et d’huile d'olive, et de l’autre l’omelette végane classique (oui, elle est effectivement devenue un plat végan très classique au cours des dernières années…), elle aussi préparée avec de la farine de pois chiche (donc sans gluten) et quelques légumes (dont les incontournables champignons et oignons poêlés). Sachant que ces omelettes végétales incorporent souvent également du tofu soyeux et/ou de la crème végétale pour leur garantir une onctuosité que l’on attend d’elles, mais qui seront ici absents de la liste d’ingrédients de cette recette de socca aux deux poivrons. À vous donc de voir quelle direction vous souhaitez privilégier avec ce mets cuit au four, qui pourra évoluer vers une galette presque croquante et qui sera un régal avec une salade composée, ou vers une préparation plus onctueuse et roborative que vous pourrez savourer avec une recette extraite de celles de vos veloutés préférés.

Bref. Pour cuisiner cette socca végane aux deux poivrons, suivez les instructions de Myrtee sur son site. Vous pourrez pourquoi pas poêler légèrement les morceaux de poivrons à la poêle avant de les incorporer dans le mélange de farine de pois chiche et de lait de soja. Le tout additionné de moutarde, levure maltée et sel kala namak. Vous savez, ce fameux sel qui donne un petit goût d’œuf pourri à vos préparations… (oui, dit comme ça, ça donne vraiment envie…).

Catégories & mots clés

socca facile rapide découverte frichti accompagnement sans gluten four

Ingrédients

lait de soja levure maltée moutarde oignon nouveau poivron jaune poivron rouge sel kala namak farine de pois chiche