Ce qu’il y a de bien avec les champignons dits de Paris, c’est qu’ils sont disponibles toute l’année, vu qu’ils poussent dans des grottes. Pardon, non, des caves. Ce qui fait qu’un grand classique indémodable comme les pâtes à la crème aux champignons peut se cuisiner toute l’année, aussi bien quand il gèle que quand il fait trop chaud. Et si vous aussi vous adorez les champignons, cette recette de Déliacious pourra se décliner avec tous vos champignons de saison préférés, la base étant universelle à ce type d’arômes boisés, un peu terreux et délicatement parfumés : de l’huile d’olive, de l’ail, du persil, sel et poivre et un chouia de muscade en option, sans oublier la crème de soja, dont la texture est la plus épaisse de toute la famille des crèmes végétales.
Et puis ce genre de recette de plat unique, presque complet, pas cher et gouteux, a également l’avantage de se cuisiner pratiquement les yeux fermés, puisqu’il ne s’agit que de faire revenir les champignons émincés avec l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient cuits (à couvert une fois qu’ils sont dorés, avec un peu d’eau), sachant qu’ils mijoteront quelques minutes tranquillement dans la crème. Le persil sera ajouté au dernier moment, juste avant de servir. Et ce sera tellement bon, comme à chaque fois. Et pour innover un peu, goûtez-en quelques fourchettes avec un peu de saupoudrage de levure maltée. Ou bombardez votre plat de votre crumesan maison… C’est vous qui voyez…
