Si vous avez un diner ou déjeuner pour une grande tablée à préparer, et vous n’êtes pas hyper inspiré.e, ou bien que les participant.es suivent toustes des régimes alimentaires particuliers, faites donc un grand plat de pâtes, cela satisfait en général tout le monde. Et si certain.es souhaitent éviter le gluten, hé bien vous n’aurez qu’à trouver une variétés de pâtes sans gluten, elles sont de plus en plus faciles à trouver en épicerie bio notamment (fabriquées à base de lentilles par exemple, entre autres…). Et si cette piste gastronomique vous paraît parfaite pour l’occasion, intéressez-vous de près à cette recette de pâtes à la bolognaise de tofu imaginée par Alexandre (Lutsubo), il n’y a pas plus simple. Vous n’aurez besoin que d’ail et d’oignon (avec une petite échalote ?), d’un peu de sauce soja, du sel et du poivre et d’huile d’olive, puis, en fonction de la saison, soit l’hiver de tomates concassées en boite (ou tomates pelées, ou pulpe de tomate), soit l’été de tomates fraiches soutenues par un peu de concentré de tomates. Avec ou sans la petite touche de piment qu’Alexandre affectionne toujours autant… Donc, oui, bonne nouvelle : vous n’aurez ici ni carottes ni céleri branche à éplucher puis à couper le plus finement possible !
Du côté du tofu de cette recette, vous avez le choix entre du tofu fumé ou du tofu rosso, les deux se trouvent assez facilement dans les rayons frais des magasins bio, notamment, et ils conviendront idéalement à cette préparation d’origine italienne, une fois émiettés en tout petits morceaux, façon viande hachée. Hé voilà, vous savez à peu près tout de ces pâtes à la bolognaise de tofu, que vous ferez dans votre cuisine en suivant les instructions très claires qu’Alexandre vous réserve sur son site, notamment au moment de mélanger les pâtes (linguine ou spaghetti ?) avec leur sauce bolognaise végane.
Et pour la dégustation, vous pouvez essayer de trouver en magasin du parmesan végétal (également appelé crumesan), ou mettre à disposition sur la table votre boite de levure maltée, elle sera vraiment idéale ici pour apporter un petit goût vromager à celleux qui le désirent. Vous pourrez même également tester un paquet de râpé végétal, ce type de préparation végétale commence vraiment à tenir la route, aussi bien du côté du goût que de la texture…
