Découvrez ces nuggets maison au cœur fondant de Comté, une recette qui ravira petits et grands gourmands ! Bien loin des versions industrielles, ces pépites croustillantes cachent une surprise fondante qui explose en bouche. La panure dorée et craquante renferme un poulet tendre mariné aux herbes de Provence, sublimé par un cœur de fromage qui file à souhait. Cette recette familiale est idéale pour un repas convivial ou un apéritif dînatoire réussi. La cuisson au four permet d'obtenir un résultat moins gras mais tout aussi savoureux qu'une friture traditionnelle. Accompagnez ces nuggets d'une sauce crémeuse à base de yaourt et de fines herbes pour une expérience gustative complète. Un plat qui fait l'unanimité auprès des enfants tout en satisfaisant les palais adultes les plus exigeants. Faciles à préparer à l'avance, ces nuggets peuvent être congelés crus puis cuits directement au four pour un repas express de qualité. Une valeur sûre pour égayer vos tables et faire le plein de compliments !
Ingrédients et quantités
- 600g de blancs de poulet
- 150g de Comté
- 2 œufs
- 100g de farine
- 200g de chapelure panko (ou chapelure classique)
- 50g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Huile d'olive en spray (ou 2 cuillères à soupe)
- 200g de yaourt grec
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre
Recette par étape
- Dans un saladier, coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez l'ail écrasé, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, coupez le Comté en petits cubes d'environ 1 cm.
- Préparez votre station de panure : un bol avec la farine, un autre avec les œufs battus, et un dernier avec le mélange chapelure, parmesan râpé et persil haché.
- Prenez un morceau de poulet mariné, aplatissez-le légèrement dans votre main, placez un cube de Comté au centre et refermez bien le poulet autour du fromage.
- Passez cette boulette dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure. Appuyez bien pour faire adhérer la panure.
- Répétez l'opération avec tous les morceaux de poulet et placez les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Vaporisez ou badigeonnez légèrement d'huile d'olive pour obtenir une belle coloration.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce que les nuggets soient bien dorés et croustillants.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la ciboulette ciselée, l'échalote finement hachée, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Servez les nuggets bien chauds avec la sauce fraîche et une garniture de votre choix (frites maison, salade croquante ou légumes rôtis).
