Découvrez notre porridge cambodgien au lait de coco, une explosion de saveurs exotiques qui réveillera vos papilles dès le matin. Cette recette ancestrale revisitée combine la douceur crémeuse du lait de coco avec la texture réconfortante du riz gluant, sublimée par des fruits tropicaux gorgés de soleil. Facile à préparer et économique, ce petit-déjeuner complet vous transportera instantanément au cœur des marchés flottants de Phnom Penh. Idéal pour les débutants en cuisine asiatique, ce porridge se prépare en un temps record et peut même être préparé la veille pour les matins pressés. Les notes de citronnelle et de gingembre apportent une fraîcheur incomparable, tandis que la garniture de fruits exotiques et de cacahuètes torréfiées offre un contraste de textures irrésistible. Un plat léger mais nourrissant qui séduira toute la famille et vous fera voyager sans quitter votre cuisine. Une alternative originale aux porridges traditionnels qui deviendra rapidement votre nouveau rituel matinal préféré.
Ingrédients et quantités
- 200g de riz gluant
- 400ml de lait de coco
- 200ml d'eau
- 1 bâton de citronnelle
- 20g de gingembre frais
- 1 pincée de sel
- 100g de mangue fraîche
- 100g d'ananas frais
- 50g de litchis
- 50g de cacahuètes non salées
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable
Recette par étape
- Dans une casserole, mélangez 200g de riz gluant préalablement rincé avec 400ml de lait de coco et 200ml d'eau.
- Ajoutez 1 bâton de citronnelle écrasé, 1 morceau de gingembre émincé et 1 pincée de sel.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
- Pendant la cuisson, préparez les garnitures en coupant les fruits exotiques en petits morceaux.
- Concassez grossièrement les cacahuètes et faites-les torréfier à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes.
- Une fois le porridge cuit, retirez la citronnelle et répartissez dans des bols.
- Garnissez généreusement de fruits exotiques, de cacahuètes torréfiées et de feuilles de menthe ciselées.
- Arrosez d'un filet de miel ou de sirop d'érable selon votre goût.
- Servez tiède ou froid selon vos préférences.
