Nous avions déjà partagé avec vous une recette toute simple de Frites de polenta véganes, rendues terriblement croustillantes grâce à l’ajout de fécule et de chapelure. Avec sa recette de frites de polenta aux olives, Myrtee vous propose une innovation majeure si vous adorez la polenta et les recettes à la fois healthy (ces frites maison ne sont absolument pas grasses), simples et savoureuses. Prévoyez juste un peu de temps pour laisser à votre préparation à base de farine de maïs la possibilité de refroidir, avant de la découper comme il se doit (sinon ça sera mission impossible) et que vos frites rôtissent tranquillement au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Et puis si vous n’aimez pas trop les olives vertes, prenez des olives noires dénoyautées, coupées en petits morceaux, ou partez carrément sur d’autres pistes gourmandes : un peu de tomates séchées, des champignons séchés réhydratés, des herbes de Provence ou du romarin, des épices cajun ou d’autres à votre goût, sans oublier que vous pourrez déguster ces frites chic et choc avec 3 véganaises (ail, curry, piment) ou de l’Aïoli végétalien… Trobien !
Pour ces frites de polenta végane (oui, on précise, car il n’est pas rare de trouver des polentas préparées avec du lait de vache… franchement… quelle idée saugrenue… faut vraiment être en manque d’antibiotiques et de molécules indigérables… bref…), vous n’aurez qu’à la faire chauffer dans de l’eau bouillante salée, en fouettant pendant quelques minutes en respectant les instructions de Myrtee. Vous ajouterez ensuite les épices de colombo ou de curry et les olives émincées, puis laisserez refroidir votre préparation quelques heures. Puis le four. Puis « à taaaable ! » : vous n’avez plus qu’à servir vos frites de polenta avec un ou deux veloutés maison, et ça vous fera un repas équilibré, délicieux, plein de textures et saveurs différentes.
