On oublie pour une fois les traditionnelles pommes de terre pour faire des frites maison originales, hyper parfumées et qui offrent également pas mal d’intérêt côté nutritionnel, si l’on en croit Mimagusta qui vous présente sur son site sa recette de frites de céleri-rave. Oui, ce légume n’est pas forcément celui auquel on pense en premier quand il s’agit de préparer des frites originales : c’est plutôt la carotte ou la patate douce qui viennent à l’esprit pour réaliser des variations culinaires sur le thème des fameuses french fries. Sachant qu’ici la cuisson en friteuse est exclue, puisque c’est au four que vos frites trop chic cuiront pendant une bonne demi-heure, à une température de 220 degrés, en étant tournées à mi-cuisson, histoire qu’elles dorent de partout. Pour une dégustation qui pourra s’accompagner d’une mayonnaise végane maison, pourquoi pas préparée avec du tofu soyeux pour changer…
Retrouvez toutes les instructions de préparation de ces frites de céleri-rave au four sur le site mimagusta.com. Vous commencerez par choisir un céleri-rave en suivant les conseils de cette cheffe émérite et hyper expérimentée, et vous le couperez en frites avant de les laisser reposer une heure au frais avec leur marinade salée et poivrée, aux herbes et à l’huile d’olive. Et parmi les informations passionnantes que vous lirez sur son site, vous découvrirez même une information intéressante sur l’allergie au céleri, où l’on apprend qu’elle touche souvent les personnes également allergiques au soja...
Pour finir, il faut absolument que vous goûtiez à cette autre préparation à base de céleri-rave signée Mimagusta : le Céleri-rave comme du poisson pané, un truc de dingue, aussi surprenant que savoureux… Et ne passez pas à côté, bien sûr, du célébrissime Céleri rémoulade végan, qui est une fête gustative et gourmande à lui tout seul, parfait à emporter en pique-nique ou pour vous accompagner à un barbecue où vous avez peur de vous sentir un peu seul.e.
