Il y a des recettes comme celle-ci, que tout le monde connaît de nom mais dont les détails ne sont pas toujours très clairs. Si vous pensiez que la crêpe Suzette était au citron ou au caramel, vous avez tout faux : il s’agit de crêpes de blé parfumées au zeste d’orange ou de mandarine, servies avec un sirop à base de beurre margarine et de sucre caramélisé et aromatisé à la liqueur de Grand Marnier. Et si vous avez envie d’en déguster chez vous, cette recette de crêpes Suzette véganes tombe à pic : elle est parfaite telle qu’elle est, et vous, vous avez l’air très motivé.e pour les savourer dans les heures qui viennent. En dessert, elles seront particulièrement les bienvenues après un repas léger.
Suivez les instructions de Barbara French Vegan, elles sont très claires et vous guideront depuis l’étape de préparation de votre pâte à crêpes végétale (en commençant par mélanger les ingrédients liquides, dont de la compote de pommes, puis les ingrédients secs), le repos d’une heure de celle-ci, puis l’étape de réalisation du sirop. Celle-ci se passera dans une poêle, quatre crêpes par quatre, avec margarine, sucre et jus d’orange, ou de clémentine et mandarine, puis du Grand Marnier quand tout est bien chaud pour l’étape qui consiste à flamber vos crêpes. Et vous fonderez ensuite de plaisir en dégustant ces merveilles, allégées par la suppression des ingrédients d’origine animale et qui n’y auront rien perdu en gourmandise.
