Cette recette végane de crème au chocolat façon panna cotta a vraiment tout pour vous plaire : des ingrédients faciles à trouver et à rassembler, une préparation éclair qui ne vous prendra que peu de temps, et un résultat que vous pourrez ajuster à vos goûts. Texture et saveur n’attendent que vos petits ajustements gourmands, même si Ary Pickle a déjà mis la dose en ce qui concerne les petits « + » qui font immédiatement saliver. Entre la fine (ou épaisse !) couche de caramel fondant et les brisures de biscuits spéculoos, sur une couche chocolatée hypra fondante grâce au tofu soyeux, le plaisir gustatif ne manquera pas ce rendez-vous limite gastronomique, c’est certain…
Vous n’aurez qu’à mixer le tofu soyeux avec le lait d'amande ou de sirop et le sirop d’agave. Le chocolat noir cassé en morceaux va fondre dans ce mélange que vous chaufferez à feu doux. Ensuite, plus vous mettrez d’agar-agar et plus votre crème dessert tendra vers la panna cotta. Si vous n’en mettez pas, vous dégusterez vraiment une crème dessert au chocolat végane rendue très onctueuse par le tofu soyeux (du coup, pas la peine de faire chauffer votre mélange)… et si vous en mettez vraiment beaucoup, vous obtiendrez du béton ! Ary Pickle vous propose d’en utiliser ici deux grammes pour tendre vers une texture un peu ferme mais pas trop, qui tend vraiment vers celle de ce dessert en provenance d’Italie, mais à vous de voir si vous voulez commencer avec un seul petit gramme, pourquoi pas.
Pour finir, nous ne résistons pas au plaisir de vous suggérer de découvrir nos recettes de panna cotta végane préférées. Entre cette Panna cotta au tofu soyeux qui pourra vous servir de recette de base, à décliner avec tous vos coulis sucrés préférés, et cette Panna cotta végane hyper onctueuse, préparée avec de la purée d’amande, vous n’avez pas fini de vous éclater en cuisine…
