Quand on a cuisiné une fois dans sa vie des cookies végans, au chocolat ou non, on ne retourne plus vers les cookies au beurre et aux œufs, bien trop lourds à digérer et trop gras. Et puis les cookies végétaliens sont d'une simplicité parfaite pour se préparer vite fait des en-cas et goûters très gourmands.
Dans cette version sans gluten, Angélique (la Gourmandise selon Angie) a privilégié la farine de riz et des flocons d'avoine, et une double dose de chocolat : avec du chocolat noir renforcé de Pâte à tartiner végane au chocolat, maison ou non... Il n'y manque plus que du cacao en poudre pour que la fête gustative soit complète ! La purée d'amande (ou purée de cajou) viendra ajouter encore de l'onctuosité et de la douceur pour ces cookies tout chocolat et sans gluten, bien croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Bref, cela ne fait aucun doute : ce cookie tout chocolat végétal fera bientôt partie de vos recettes incontournables !
