La seule difficulté de cette recette de citrouille farcie au chili sin carne sera précisément de dégoter une grosse citrouille chez votre maraicher, puis de lui découper un couvercle suffisamment large pour pouvoir la vider de ses graines sans y passer trois heures. Pour le reste, Aude (the Green Quest) a mis au point ici une préparation qui ne vous demandera vraiment pas beaucoup de temps ni de savoir-faire, vu que vous n’aurez qu’à fourrer tous ses ingrédients dans la courge évidée avant de la placer dans un four à 200 degrés pour une cuisson longue, un peu moins d’une heure.
Vous aurez donc besoin d’une conserve de haricots blancs ou rouges, en fonction de vos goûts, de grains de maïs en boite, de sauce tomate, d’ail et d’oignon, de bouillon de légumes et d’un simili-carné à votre goût. Haché végétal, petites protéines de soja texturées, tempeh ou tofu nature râpé, ou bien vos lardons végans préférés, ils peuvent tous ici faire l’affaire. Aude vous propose ensuite d’utiliser du cumin en poudre et des piments secs, mais vous pourrez tout à fait utiliser un mélange d’épices façon chili justement, et le piment en poudre de votre choix. Et même des petits piments frais si vous les appréciez. Et si vous avez l’habitude de faire du Chili sin carne au haché végétal, ne changez rien à sa recette, et confiez-le à votre citrouille pour qu’il y cuise, il sera encore plus savoureux que d’habitude. Pour le reste, suivez bien les instructions que vous donne Aude sur son site, où vous découvrirez d’ailleurs une petite vidéo explicative sur sa très convaincante citrouille farcie de chili sin carne, histoire de la réussir parfaitement du premier coup. Et si par malheur vous ne trouviez pas une grosse citrouille au marché, ne vous découragez pas, et optez pour un plat servi en portions individuelles, comme dans cette recette de Bouchées à la reine véganes en citrouilles, où vous pourrez même utiliser des petits potimarrons ou d’autres courges de saison… Oui, il est fort à craindre que de cette manière, vous aurez encore plus la classe…
