Camille (Rose Noisette) adore cuisiner, sans produits d’origine animale puisqu’elle les a exclu de son alimentation, et tous ces plats et desserts sont composés patiemment, avec toujours beaucoup d’inspiration. Sa recette de chili sin carne au haché végétal vaut le détour, autant pour son côté classique que pour les touches aromatiques originales qu’elle lui apporte, sans ingrédients impossibles à trouver et pour un résultat somptueux de saveurs réconfortantes. Et ici pas de tofu, tempeh ou PST, mais tout simplement du haché végétal que vous trouverez en épicerie bio ou au rayon frais de votre supermarché préféré (avec un peu de chance…). Sachant que cette préparation sera souvent fabriquée avec du soja ou du seitan, ou un mix des deux, et que le résultat au goût de ce type de simili-carné est meilleur d’année en année.
Vous aurez donc besoin des légumes habitués à participer à cette préparation tex-mex : poivron, haricots rouges, tomate, maïs en grains, ail et oignon. Du côté des aromates et épices, vous aurez besoin de sauce soja (ou tamari), de cumin et coriandre en poudre, ainsi que de paprika fumé, de piment et d’origan (ou un chouia d’herbes de Provence). Sans oublier la touche de piment obligatoire… Et voilà, vous savez à peu près tout sur ce chili sin carne au haché végétal, il ne vous reste plus qu’à consulter ses instructions de préparation sur le site de Camille.
Pour la dégustation de votre chili végan, le riz blanc est bien sûr incontournable (pensez à acheter de temps en temps du riz de Camargue, si possible en vrac : si vous vivez en France, cela en fait un riz local, en plus d’être délicieux), mais vous pourrez également l’intégrer dans des burritos ou tacos végan, pourquoi pas avec une petite sauce blanche végétale et citronnée maison, ou carrément un délicieux guacamole maison…
