On reprend les bases de la brochette de tofu ferme avec cette recette de la fée Stéphanie, car après les avoir préparées, vous maitriserez à fond cette spécialité végane qui vous permettra dorénavant de ne plus manger que des chips et du taboulé pendant les barbecues où vous serez invité.e. Et non seulement cette recette est facile, mais elle est également rapide à préparer, en compter une bonne heure de marinade, voire plus, du tofu dans son bain d’épices.
La première phase de la préparation de votre bloc de tofu nature est immuable, que ce soit pour le préparer en brochettes ou pour tout autre plat végan d’ailleurs : vous égoutterez le tofu en le plaçant pendant un quart d’heure sous un poids, histoire qu’il se libère de toute son eau et qu’il joue ensuite parfaitement son rôle d’éponge à saveurs. Pour la marinade, Stéphanie vous propose de la composer d’huile d’olive, de jus de citron, d’un peu de concentré de tomate, d’ail et d’oignon en poudre, de paprika fumé et d’herbes séchées. Vous pourrez y ajouter un peu de piment si vous voulez être certain.e que vos brochettes ne soient pas englouties trop vite (le piment permet de garder les enfants à distance). Vos dés de tofu (pas trop petits hein, le but est de les embrocher sans qu’ils s’émiettent !) marineront le plus longtemps possible dans leur jus épicé avant de se faire griller sur un barbecue ou une plancha.
