Chaque fois que vous avez envie de cuisiner un plat ou une préparation que vous n’avez encore jamais cuisiné, le mieux est de vous rendre bien sûr sur miam.com. Notre moteur de recherche de recettes végétales vous liste les meilleures recettes véganes du Net par catégories de mets, parmi lesquelles vous pouvez fouiller en excluant ou incluant des ingrédients, et en les triant en fonction de vos critères personnels (Chic ? Pour les enfants ? Débutant.e ? etc.). Mais vous pouvez également faire le choix d’aller directement sur le site de la fée Stéphanie : là-bas, vous ne trouverez aucune recette incluant des produits d’origine animale, et il y en a plus de mille (1000 !), toutes assez simples à faire, ou en tout cas parfaitement expliquées, avec des étapes illustrées en photos. Exemple avec sa recette trop facile de boulettes de pois chiches, qu’elle réalise vite fait bien fait avec un bocal de pois chiches, un reste d’épinards (mais ça peut être de la carotte, de l’aubergine, de la courgette, etc.), un peu de levure maltée, d’ail, de sel et de poivre, ainsi que de la farine de pois chiche pour que cette mixture puisse se rouler facilement en boulettes. Un peu comme pour ces Falafels végans inratables (sauf que dans le falafel libanais, les pois chiches sont crus).
Nous vous avons déjà tout dit sur ces boulettes de pois chiches maison, puisque vous n’aurez qu’à mixer ensemble (pas trop finement) les ingrédients déjà cités. En n’oubliant pas de goûter à ce mélange pour rectifier son assaisonnement à votre goût. Vous les roulerez ensuite en les faisant de tailles un peu différentes, comme ça vous pourrez vous décider sur leur taille idéale. Après, le régal au moment de la dégustation viendra beaucoup de la sauce qui accompagnera vos boulettes, et là Stéphanie est partie sur une sauce tomate express, à base de coulis de tomate, d’herbes aromatiques et d’un peu d’ail, tout simplement. Mais à vous de déguster ces boulettes de pois chiches trop faciles avec une sauce de votre invention, pourquoi pas asiatique ou en tout cas légèrement sucrée salée, ou carrément une Sauce vin rouge végane ou carrément cette Sauce forestière végane au shiitake… Oui, ça devrait le faire, on vous fait confiance pour la suite…
