Ces « pepparkakor » ont été totalement adoptés par Marie Laforêt, du site 100 % végétal, pour notre plus grand plaisir gourmand. Et c’est vrai qu’ils sont incontournables au moment des fêtes de fin d’année, et qu’il nous donne d’ailleurs l’occasion de ressortir nos emporte-pièces les plus jolis, que l’on utilise finalement assez peu le reste de l’année. Et c’est bien dommage. Ceci dit, en passant, vous pourrez également cuisiner ces biscuits suédois, riches en épices, en leur donnant une forme traditionnelle de biscuits secs ronds, ce qui vous permettra de les déguster toute l’année sans passer pour une folle ou un dingue.
La base de cette recette de biscuits secs aux épices est simplissime et, s’il faut compter une nuit de repos pour cette pâte à biscuits, son temps de préparation se limitera aux minutes que vous passerez à rassembler les ingrédients (sucre de canne, muscovado ou rapadura, farine de blé, margarine, eau, sirop d’agave et bicarbonate) et les épices (cannelle, girofle, gingembre, cardamome, ail... cherchez l’erreur !), et à mélanger les ingrédients dans un grand saladier (euh, lisez les instructions de Marie hein, on prend de gros raccourcis ici !). Après la nuit de repos de vous et votre pâte à biscuits, et bien vous l’aplatirez et découperez vos biscuits dedans, avant de les faire cuire 8 minutes à 180 degrés. Ils se conserveront à l’abri de l’humidité pendant une semaine, mais bon, on sait toutes et tous que ce genre de précision ne sert à rien, ces pauvres biscuits ont en général une durée de vie très brève...
