17ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Si vous ne connaissez pas encore cette spécialité originaire de Syrie ou du Liban, vous risquez bel et bien de totalement craquer pour cette recette de labné ou labneh végan présentée en vidéo par Coraline (l’Herboriste). Cette tartinade végane typique des mezzés du sera délicieuse avec du concombre, pour retrouver un peu ce que vous adorez dans le grec, ou tout simplement saupoudré de zaatar et arrosé d’huile d’olive, pour un délice absolu avec du bon (pita ou non) grillé ainsi qu’avec des légumes en bâtonnets ou des . Tout cela sans exploitation animale ni molécules trop difficile à digérer correctement, puisque cette préparation une fois véganisée ne contiendra ni lait de vache ni lait de brebis, mais tout simplement de yaourt de soja longuement égoutté. Sachant que comme Coraline vous pouvez bien sûr utiliser du fait maison, ça sera encore meilleur.
Pour préparer et déguster chez vous ce labneh végan ou labné végétalien, cela va vraiment être très simple, puisqu’en plus du , vous n’aurez besoin que d’huile d’olive, de vinaigre de cidre et de sel (ainsi que, pourquoi pas, un chouia de sirop d’agave si vous avez peur que le goût du soja soit trop prononcé). Sans oublier vos épices et herbes aromatiques fraiches ou sèches préférées, qui seront vraiment à la fête avec cette recette. Le mieux est de laisser égoutter votre yaourt de soja pendant carrément vingt-quatre heures, surtout que le labneh des origines est vraiment dense, plus que le fameux yaourt à la grecque. D’ailleurs, comme le montre si bien Coraline en fin de sa vidéo, vous pourrez même en faire des boulettes apéritives vraiment trop chics en les roulant dans un mélange d’épices et d’herbes aromatiques séchées.
Cette tartinade hyper crémeuse et onctueuse va faire une belle concurrence à votre . Encore qu’ils pourront tous les deux former un duo sacrément gourmand et parfaitement levantin.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
