18ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Voici une chouette recette de couscous végan signée la Petite Okara, réalisée sur une base de légumes d'hiver (potimarron, carottes et navets, avec tomates en boite), et sublimée (oui, n'ayons pas peur des mots !) par un tfaya sucré-salé à la mode marocaine et à tomber par terre. Ce tfaya est composé d'oignons caramélisés et confits, de cannelle et de raisins secs, à cuisiner légèrement liquide pour qu'il arrose vos graines de couscous.
Oui, vous commencez à saliver, mince, pardon, mais c'est un peu obligatoire... Il vous faudra pas mal d'ingrédients pour réaliser ce couscous, mais franchement, c'est simple à réaliser, il n'y a aucune étape un peu bizarre ou trop technique : les légumes vont cuire ensemble à la cocotte, le tfaya pareil dans une casserole, et la semoule un peu comme vous avez l'habitude. La recette est également en vidéo. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dans vos assiettes des merguez véganes ou des maison. Et si vous avez un tube de harissa dans vos placards, c'est le moment de l'en sortir.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
