Cela fait déjà quelque temps que l’on a observé chez Délia, du site Déliacious, une vraie passion pour ce fameux mélange thon-mayonnaise qui a enchanté longtemps la plupart de ses tartines. Une préparation gourmandissime sur laquelle elle a depuis plusieurs années fait une croix, mais qu’elle s’efforce de retrouver sans thon ni œufs. Ce qui lui a permis de mettre au point plusieurs recettes très convaincantes, telles que sa Tartinade marine aux pois chiches et son déjà célèbre Sandwich thon-mayonnaise végan. Elle vous propose ici de découvrir ses wraps aux pois chiches façon thon en se basant toujours sur cette même base de véganaise aux algues mélangée à des pois chiches écrasés, à laquelle vous ajouterez juste quelques légumes (jeunes pousses, roquette, mâche, tomate, poivron rouge, quelques câpres aussi pourquoi pas) avant de rouler vos tortillas autour de cette garniture complète, garantie sans surpêche ni exploitation aviaire. Sachant que cette préparation sera bien meilleure si vous le faites la veille du temps de dégustation (oui, le terme est un peu faible tellement vous allez vous bâfrer !)
Vous l’avez compris, il s’agira tout d’abord de monter une mayonnaise végane en mixant du yaourt de soja avec une cuillère de moutarde, de l’huile de lin (ou une autre huile, y compris en mélange, en fonction de vos goûts… Chez miam.com, on ne résiste jamais à y incorporer un peu d’huile d’olive…), et une pincée de sel kala namak, un des ingrédients fétiches de Délia (au petit goût de souffre pour rappeler celui de l’œuf… Sinon du sel ordinaire). Des algues séchées viendront compléter cette liste pour réaliser une véganaise iodée, qui sera ensuite mélangée soit en partie soit entièrement (allez-y progressivement, jusqu’au moelleux désiré) aux pois chiches écrabouillés au presse-purée ou à la fourchette. Et pour le reste de cette recette de wraps végans au faux thon, nous vous conseillons de lire les explications et commentaires de Délia sur son site : c’est toujours intéressant et vous passerez un bon moment en sa compagnie.
