Que ce soit le plat de petit salé aux lentilles vertes ou les fameuses saucisses aux lentilles, vous gardez peut-être dans les deux cas de mauvais souvenirs de ces expériences culinaires. Saucisses trop grasses, petit salé tout sec et trop… salé justement, ces préparations iconiques de la cuisine avec de la viande de porc ont finalement tout à gagner à être débarrassées de toute cette viande d’animaux morts. Non, vraiment. Parce que le véritable régal dans ces plats classiques, c’est l’association des lentilles avec les herbes aromatiques, les carottes et l’oignon, pour un long temps de mijotage à la cocotte. Et c’est là tout l’intérêt de cette recette de tofu fumé aux lentilles, qui vous reviendra vraiment pas cher, sera très facile et rapide à cuisiner, et constituera un régal parfait pour les soirées trop fraiches d’automne ou d’hiver. Sans compter que Camille, du site Rose Noisettes vous y réserve quelques surprises culinaires intéressantes...
Pour faire cette recette végane de tofu fumé aux lentilles chez vous, vous commencerez très classiquement par faire tremper vos lentilles depuis la veille, puis par couper et faire dorer un oignon dans un fond d’huile d’olive. Les rondelles de carotte et le fenouil émincé viendront également revenir (viendront revenir... allez, viendez revenir !) dans votre casserole, faitout ou cocotte, jusqu’à ce que tout ce beau monde soit doré. En passant, si vous avez envie de jeter dans la marmite de l’ail frais en chemise, ça devrait être possible. Votre tofu fumé débité en dés rejoindra alors les légumes avec les lentilles, du thym et du laurier, deux clous de girofle et deux feuilles de sauge, et le tout sera recouvert d’eau pour cuire une demi-heure à couvert et à feu doux. Et Camille ajoute dans ses lentilles au tofu fumé de la sauce tamari et de la levure maltée quelques minutes avant de servir, en mélangeant pour que toutes ces nouvelles saveurs se diffusent dans votre plat. Et pour finir la présentation de cette recette très simple, saine, parfumée et roborative, nous vous conseillons de jeter un coup d’œil sur cette recette de Faucisses aux lentilles d'Éva les petits plats, dans le genre, elle est également très bien, ainsi que sur notre sélection de recettes de saucisses végétales maison, il se pourrait bien que vous flashiez carrément sur certaines d’entre elles et que vous ayez envie de les associer à un chouette plat parfumé de lentilles aux carottes.
