Les recette véganes de tartes aux poireaux se suivent et ne se ressemblent pas. Les pâtes brisées végétaliennes maison suivent l’exemple, puisque l’immense variétés des farines, des céréales, des huiles et de nombreux condiments et épices (miso, herbes aromatiques, cumin, vin blanc, graines, etc.) forment ensemble des combinaisons culinaires à l’infini. Alors, bien sûr que vous pouvez préparer une Pâte à tarte végane à la margarine, simplissime et efficace, mais vous pouvez également vous inspirer de Healthy Julia pour copier sa recette végane de tarte aux poireaux à la patate douce, et sa Pâte brisée sans beurre maison aux céréales et au kasha (qui n’est rien d’autre que du sarrasin grillé, une véritable merveille gustative à découvrir). Après, vous pouvez également farfouiller dans notre sélection de recettes de pâte brisée végane, notamment si vous n’avez pas tous les ingrédients de la liste proposée par Julia (flocons d’avoine, kasha, poudre d’amande, farine d’épeautre et de blé : c’est certain qu’il peut tout à fait se cacher parmi ceux-ci un ingrédient introuvable dans votre cuisine…). En tout cas, le but est bel et bien ici de préparer une pâte à tarte qui aura du caractère et qui aura tout pour devenir divinement croustillante. Et qui aura également tout pour développer des saveurs qui s’associeront à la perfection avec le très beau duo poireau-patate douce, sublimé par une petite touche de curry et un soupçon de lait de coco (vous pourrez d’ailleurs en mettre un peu plus si vous ne souhaitez pas mourir étouffé par un trop gros morceau de cette tarte rustique végane de folie).
Nous vous avons déjà tout expliqué sur la pâte brisée de cette tarte aux poireaux végane à la patate douce, vous n’avez plus qu’à suivre à la lettre les instructions de Julia pour en préparer une au kasha, ou n’en faire qu’à votre tête, puisque finalement, l’avantage quand on cuisine, c’est que l’on peut faire exactement ce que l’on veut. Vous cuirez ensuite les poireaux émincés et les petits morceaux de patate douce dans un faitout, avec un peu d’huile d’olive, avec du curry, du sel et du poivre, ainsi que du lait de coco en fin de cuisson. Et votre tarte rustique végane cuira pendant une demi-heure dans un four à 180 degrés.
Pour la dégustation, nous avons très envie de vous suggérer ces autres propositions gourmandes signées Healthy Julia : un petit bol de Velouté de pois cassés aux petits pois pour le crémeux, une assiette de cette Salade de quinoa aux lentilles qui vous apportera une belle touche de protéines, ou tout simplement une tranche de ce Pain de seigle maison facile…
