Découvrez nos délicieux scones au thé matcha et chocolat blanc, une fusion parfaite entre la pâtisserie britannique traditionnelle et les saveurs raffinées du Japon. Le matcha, cette poudre de thé vert japonais aux propriétés antioxydantes, apporte une belle couleur verte et un goût légèrement amer qui contraste merveilleusement avec la douceur fondante des pépites de chocolat blanc. Idéals pour un brunch estival ou un goûter rafraîchissant, ces scones moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur raviront vos papilles et impressionneront vos invités. La recette est simple à réaliser et ne nécessite que peu d'ingrédients. Servez-les encore tièdes avec une touche de crème fouettée légère et quelques fruits rouges de saison pour une expérience gustative complète. Ces scones se conservent parfaitement pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique, bien que, soyons honnêtes, ils disparaîtront probablement bien avant ! Une recette qui vous transportera instantanément dans un jardin japonais en plein été.
Ingrédients et quantités
- 300g de farine tout usage
- 60g de sucre en poudre + un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre de matcha de qualité
- 85g de beurre froid
- 100g de pépites de chocolat blanc
- 1 œuf
- 120ml de crème liquide entière + un peu pour badigeonner
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la poudre de matcha jusqu'à obtention d'une couleur uniforme.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez les pépites de chocolat blanc.
- Dans un petit bol, battez l'œuf avec la crème liquide, puis versez sur les ingrédients secs.
- Mélangez délicatement jusqu'à formation d'une pâte homogène, sans trop travailler la pâte pour garder des scones tendres.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur environ 2,5 cm d'épaisseur.
- Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et placez-les sur la plaque de cuisson.
- Badigeonnez le dessus des scones avec un peu de crème liquide et saupoudrez légèrement de sucre.
- Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés sur le dessus.
- Laissez refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de servir tiède, accompagnés de crème fouettée légèrement sucrée et de quelques fruits rouges.
