Découvrez notre tarte rustique d'automne aux figues et fromage de chèvre, une création qui marie à la perfection les saveurs douces des figues caramélisées et le caractère affirmé du fromage de chèvre. Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes tout en célébrant les produits de saison. La pâte brisée maison, croustillante et dorée, sert d'écrin à une garniture généreuse où les oignons confits au miel apportent une douceur qui contraste délicieusement avec les notes acidulées du fromage. Les noix torréfiées ajoutent une texture croquante qui complète l'expérience gustative. Idéale pour un déjeuner d'automne entre amis ou en famille, cette tarte se déguste tiède, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au balsamique. Sa préparation simple mais soignée en fait un plat accessible même aux cuisiniers débutants. Les arômes de thym et de romarin qui s'en dégagent pendant la cuisson promettent de transformer votre cuisine en une invitation au voyage culinaire. Un régal visuel autant que gustatif qui saura impressionner vos convives tout en vous offrant le plaisir d'une cuisine créative et de saison.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 5cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 6 figues fraîches
- 150g de fromage de chèvre
- 50g de noix
- 4 brins de thym frais
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Recette par étape
- Préparez la pâte brisée en mélangeant 250g de farine avec 125g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel et 5cl d'eau froide. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Émincez finement 2 oignons et faites-les confire à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de miel pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez les oignons confits sur la pâte en laissant un bord de 5 cm tout autour.
- Coupez 6 figues fraîches en quartiers et disposez-les harmonieusement sur les oignons.
- Émiettez 150g de fromage de chèvre sur l'ensemble de la garniture.
- Parsemez de 50g de noix concassées et de feuilles de thym frais.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture en formant des plis réguliers.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec un jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, accompagnée d'une salade verte.
