La sauce brune, au poivre, que vous aviez l’habitude de consommer dans une autre vie avec de la viande de bœuf saignante, hé bien cette sauce dans sa version traditionnelle est le plus souvent préparée avec du beurre et du bouillon de bœuf ou de volaille, voire ce que l’on appelle du fond de veau. Oubliez bien sûr tous ces produits d’origine animale pour déguster chez vous cette recette de sauce au poivre végane signée Déliacious : c’est avec de la margarine que vous commencerez à la préparer, en utilisant ensuite du bouillon de légumes et un ingrédient parfait pour ce type d’exercice gastronomique, à savoir du miso brun d’orge, qui apportera du caractère et de la profondeur. Et du côté du poivre à utiliser, le poivre noir est bien sûr de mise avec ses saveurs franches et authentique, en l’associant pourquoi pas à un mélange 5 baies. Bien sûr, n’utilisez pas des grains de poivre tout rabougris qui s’ennuient dans votre cuisine depuis des années, il aura vraiment très peu de goût et sera bien terne. Et si vous appréciez le poivre vert frais, il sera tout simplement divin dans cette sauce qui rendra n’importe quels rôtis de simili-carnés maison encore meilleurs que meilleurs. Surtout si vous les servez avec des purées de votre conception, archi réconfortantes…
Rendez-vous sur le site de Délia pour découvrir ses instructions de préparation de votre future sauce au poivre végane préférée. Si vous n’avez pas d’armagnac chez vous, tapez dans la bouteille de cognac, et si ça non plus vous n’en avez pas, achetez une bouteille de vin blanc, ça devrait également le faire. De la fécule de maïs va se charger de donner un peu de texture à votre sauce montée avec de la crème végétale de soja, sachant que le but n’est pas de faire une sauce trop épaisse…
