Allez, pour changer de vos traditionnelles salades composées qui manquent d’épices et de couleurs, cette proposition de salade à la tex-mex à base de quinoa tombe à pic. Non seulement elle va vous faire un plat complet, avec des textures fondantes et croquantes, mais elle vous fournira également un plein de saveurs légèrement sucrées salées, doucement pimentées (sauf si le couvercle de votre flacon de piment en poudre tombe au milieu de vos ingrédients ou si vos petits piments verts et rouges se révèlent finalement pas très... doux).
Suivez bien les instructions que vous donne Stéphanie, du site La Cerise sur le Maillot, et si vous ne trouvez pas de quinoa rouge, optez pour n’importe quel autre quinoa, même en mélanges de couleurs différentes, on en trouve de plus en plus facilement et c’est le moment de faire des essais. Pour les légumes, vous prévoirez un avocat, un demi-oignon rouge, deux tomates de saison pleines de goût, et du maïs et des haricots rouges en boite. Du côté des épices, la recette ne vous propose que du piment, mais sentez-vous libre de laisser parler ici votre intuition de cuisinière ou de cuistot fan de parfums du monde. Pour l’assaisonnement, rien de bien compliqué, privilégiez un vinaigre de cidre avec de l’huile d’olive. Et du côté des herbes aromatiques, la coriandre est toujours la bienvenue.
