Margarita, du site Tasty Mediterraneo, n'a pas sa pareille pour nous transmettre des recettes issues de tout le pourtour méditerranéen, en nous enseignant des petits trucs en cuisine, des pratiques culinaires familiales qu'on adore reprendre à notre compte. Pour cette salade tiède de pois chiches, vous sortirez votre mortier de son placard pour y écraser les amandes hachées avec du sel, du paprika fumé, du curcuma et du poivre noir. Rien que ce mélange bien pilonné est une trouvaille qui réveille instantanément notre envie de cuisiner, non ?
Vous sortirez ensuite un saladier pour y mélanger des quartiers de pommes de terre précuits avec les pois chiches cuits et deux grosses cuillères d'huile d'olive, avant d'y ajouter votre préparation pilée et de tout mettre au four dans un plat adapté : le tout va rôtir avec des amandes entières pendant 25 minutes dans un four à 175 degrés. Pour la dégustation, vous ajouterez des pousses d'épinard et des tranches d'oignon rouge, avec une petite rasade d'huile d'olive... Une belle idée de salade d'hiver, parfaitement goûteuse et rassasiante.
