Si vous n’avez encore jamais dégusté de salade de pâtes, il vous manque vraiment un plat incontournable parmi vos références culinaires incontournables de l’été. Non seulement cette salade composée est complète, mais elle est toujours assez rapide à préparer et convient en général à tout le monde, surtout en version 100 % végétale. Et il n’y a vraiment rien de plus simple, comme le démontre cette recette végane de salade de pâtes proposée par la fée Stéphanie : la base de l’assaisonnement est composée de pesto maison ou du commerce (vérifiez qu’il ne contient pas de fromage !), d’huile d’olive, de sel et de poivre. Là-dessus, vous pourrez vraiment ajouter ce qui vous tombera sous la main : Stéphanie a choisi des petites asperges vertes cuites avec une courgette coupée en cubes et une poignée de petits pois, puis un peu d’oignon frais et quelques tomates cerises coupées en deux. Mais libre à vous d’en faire une entièrement crue, avec des grains de maïs, du concombre bien croquant, un peu de roquette ou des tranches de radis… Et pourquoi pas un peu de pomme ou des grains de grenade pour une touche un peu sucrée ?
Stéphanie vous présente en détail et en photos les étapes de réalisation de sa salade de pâtes végane sur son site. Pour le choix des pâtes italiennes ou pâtes fraiches maison à utiliser, franchement, elles sont toutes les bienvenues à part les pâtes longues (spaghetti et tagliatelle), et vous veillerez surtout à ne pas trop les cuire, puis à les passer sous l’eau froide en fin de cuisson. Pour le reste, inspirez-vous des ingrédients suggérés par Stéphanie ou composez vous-même votre salade de pâtes en fonction de votre inspiration ou du contenu de vos placards ou de votre réfrigérateur. Et n’oubliez pas les graines de tournesol ou les graines de courge, elles sont toujours parfaites pour cet exercice gastronomique. Et pourquoi pas des dés de tofu aromatisé ?
