On ne sait pas comment l’intégration du miso c’est faite chez vous, dans votre cuisine, mais chez miam.com, ce condiment japonais se tape aujourd’hui l’incruste dans de très nombreuses préparations. Et cela va des soupes et veloutés au risotto (le miso brun marié aux champignons est un délice absolu) en passant par nos marinades et jusqu’aux vinaigrettes que l’on souhaite pimper un bon coup. Et cette recette végane de riz sauté au miso signée Healthy Alie a tout de suite fait tilt dans nos esprits toujours prêts à partir au quart de tour lorsqu’il s’agit d’imagination culinaire et gourmande… Et nous nous sommes même dit « bon sang mais c’est bien sûr » en lisant le titre de sa préparation qui sera toujours parfaite à mitonner avec un reste de riz de la veille. À tel point que vous risquez bientôt de toujours faire trop de riz…
Comme pour toutes les recettes de riz sauté ou frit, façon riz cantonais entre autres, vous aurez besoin grosso modo de légumes et de riz blanc ou de riz complet, d’épices ou de miso (ils sont tous ici possible, blanc, brun ou rouge), d’ail, d’oignon ou de gingembre, et pourquoi pas d’un simili-carné à votre goût (tofu, tempeh, seitan, etc.). Ici, Alie a choisi du haché végétal, mais vous pouvez vraiment le remplacer avec ce qui vous tombe dans la main, entre tofu fumé en lamelles ou cubes de tempeh, ils feront tous l’affaire. Et pour son riz sauté végan au miso, elle a choisi comme légumes de l’oignon, de la carotte et des grains de maïs, pour un bel éventail de couleurs, saveurs et textures. Et pour les instructions de préparation, rendez-vous sur le site d’Alie où elle vous explique tout en détail, avec des conseils sur chaque ingrédient et en évoquant toutes les combinaisons possibles pour faire varier ce plat de riz sauté selon toutes vos envies… Avec des asperges ou de l’artichaut, des champignons frais, du brocoli ou chou-fleur râpé, des tagliatelles de courgettes, une poignée de noix de cajou grillées, etc. Oui, en cuisine végane, on ne s’ennuie jamais !
