Si vous avez très faim et recherchez un plat végan réconfortant que vous pourrez savourer avec une salade composée légère, cette recette de riz aux lentilles épicées va vous satisfaire complètement, avec sa pointe de curcuma et de curry, idéalement parfumée. Et vous pouvez compter sur Myrtee pour découvrir ici une recette à la fois facile et rapide, directement inspirée de l’association des lentilles et du riz qui est typique au Liban (sous les noms de mujadarra ou mjaddara) ainsi que dans tous les pays du Moyen-Orient. Le curcuma moulu sera donc de sortie, et vous le compléterez ici par une touche de votre mélange de curry préféré. Ajoutez à ces ingrédients de l’oignon et de l’ail, à faire revenir au fond de votre cocotte tout en y mettant les épices à réchauffer. Ce sont des lentilles vertes qu’utilise Myrtee, qu’elle a associées avec du riz blanc à cuisson rapide, mais sur ces deux composants essentiels de cette recette, vous pouvez vraiment faire en fonction du contenu de vos placards ou de vos restes. Des olives vertes viennent compléter ce beau tableau culinaire, pour une petite touche acide et sucrée.
Si cette association lentilles-riz vous plaît particulièrement, nous vous conseillons de découvrir cette recette de Moudardara libanaise de lentilles brunes, mitonnée par une grande spécialiste de cuisine méditerranéenne végane. Sachant que ces plats de riz aux lentilles végan peuvent bien sûr se consommer froids, rehaussés d’huile de sésame, de jus de citron et d’herbes aromatiques fraiches ou, pourquoi pas, de lait de coco, pour un mélange crémeux, délicieusement onctueux…
