Faire un bon riz au lait végan est toujours une excellente idée. C’est assez rapide, ça ne coûte vraiment pas grand-chose, on peut y ajouter pas mal de petits « plus » gourmands (raisins secs et autres fruits séchés, cerises de saison, lait de coco, vanille et épices, etc.), et ça finit de plâtrer les appétits costauds. Quand ça n’aide pas tout simplement à démarrer les journées qui s’annoncent grandes consommatrices en énergie… Cette recette de riz au lait végan à la pomme est signée Myrtee, qui est une spécialiste en cuisine végétale inspirée, pleine d’inventivité et d’un bon sens gourmand et culinaire qui nous font souvent nous dire en découvrant ses recettes : « boudiou, c’est bien sûr ! ». Si vous parcourez son site, vous verrez qu’elle a vraiment le chic pour trouver des combinaisons gastronomiques gagnantes, de celles que vous avez toujours été à deux doigts d’inventer vous-mêmes… Sauf que Myrtee vous a grillé.e ! D’ailleurs, c’est pour cette raison qu’elle a mis en ligne un site de recettes de cuisine. Et pas vous.
Et toc.
Pour faire rapide, vous préparerez ce riz au lait végan en faisant cuire du riz rond, rincé, dans du lait de riz, un peu à la manière d’un risotto, en restant à proximité de votre casserole pour y verser du lait végétal régulièrement. Vous y ajouterez du sucre de canne ainsi qu’un peu d’épices à pain d’épices (ou de la vanille pour faire plus simple), ainsi qu’une pomme coupée finement. N’hésitez pas, lorsque vous stoppez la cuisson, à verser encore un chouia de lait végétal dans la casserole : le riz au lait, c’est vraiment meilleur quand c’est très onctueux, limite liquide...
