Ce quatre-quarts a de beaux airs de cake au citron, et c’est vrai que sa recette a tout ce qu’il faut pour être classée parmi celles des cakes sucrés. Surtout que le quatre-quarts des origines n’est pas parfumé au citron jaune ni fourré avec de grandes bandes de confiture de mûres, comme pour cette version signée Barbara French Vegan. Et pour suivre cette recette de quatre-quarts végan citron-mûre, qui vous offrira un délice moelleux-fondant et acidulé-sucré, Barbara vous livre toutes les explications sur son site, à grand renfort de conseils et de détails concernant les marques des ingrédients qu’elle utilise. Le tout pour un gâteau de goûter qui ne vous prendra qu’une douzaine de minutes de préparation en cuisine, et une petite heure de cuisson.
En ce qui concerne la confiture de fruits rouges, Barbara vous propose de mitonner chez vous sa confiture de mûres aux graines de chia, qu’elle cuisine avec des mûres surgelées mais que vous pourrez bien sûr choisir de saison si vous lisez cette recette fin août ou début septembre. Si vous optez pour une confiture du commerce, sélectionnez-la épaisse, surtout pas liquide, sinon elle va s’incorporer à la pâte autour d’elle. Ce sera toujours très bon, mais visuellement le résultat sera moins « maitrisé ». Et puis n’hésitez pas à consulter notre collection de recettes de confitures maison, elles vous réservent quelques surprises... Pour le reste de cette recette de 4— quarts végan, vous le constaterez bientôt, elle est carrément hyper fastoche. Et franchement, vous savez quoi ? Votre quatre-quarts au citron et à la mûre, vous allez adorer le déguster aux petits déjeuners des prochains jours.
