Elle est vraiment bien cette recette de poêlée de poireaux et champignons au riz complet : elle est toute simple, évidente même dans sa composition (deux des légumes les plus fondants qui existent !) aussi bien que pour sa réalisation. Rose Noisettes vous livre sur son site tous les détails qui vous permettront de cuisiner une poêlée de légumes parfaitement crémeuse et fondante, dont elle a décidé d’approfondir la saveur avec du thym ou du romarin et une belle cuillère à soupe de levure maltée. Mais avant cela, il faudra que vous chauffiez une grande poêle ou un wok avec un fond d’huile d’olive, pour y faire revenir un demi-oignon émincé et une gousse d’ail hachée. Les champignons de Paris et les poireaux épluchés et coupés en morceaux moyens ou petits, comme vous le sentez, viendront d’abord dorer quelques minutes avant de cuire à couvert pendant un quart d’heure. Vous ajouterez alors votre crème végétale préférée, l’herbe aromatique que vous aurez choisie et la levure alimentaire maltée déjà citée.
Pour le riz, c’est du riz rouge qu’a utilisé Camille dans cette recette de poêlée de légumes végane, qui est une variété de riz complet. À vous de voir quel type de riz vous avez envie de déguster avec ces légumes crémeux. Si les champignons sont parmi les légumes les plus riches en protéines, vous pourrez si vous le souhaitez compléter cette poêlée avec des lardons végans de tofu ou de tempeh, ou carrément des brochettes de simili-carnés sucrées salées si vous souhaitez être certaine ou sûr d’être bien calé.e après avoir terminé votre repas...
