Cette recette végane de paupiettes de chou farci sera idéale aussi bien pour un repas de fête que pour un diner de tous les jours. Elle sera même parfaite à cuisiner au cours d’un après-midi de dimanche pluvieux, où vous aurez envie de vous lancer un petit défi en cuisine, avec un plat mijoté (au choix : en cocotte ou au four) qui embaumera l’air de votre cuisine. C’est Léna du site France Végétalienne qui vous propose ici de passer aux fourneaux, avec une préparation plutôt simple à réaliser, et qui ne vous demandera aucun ingrédient bizarre : vous rassemblerez en effet un chou vert, des oignons et échalotes et une gousse d’ail, ainsi que du riz cuit et du tofu fumé. Ce sont eux qui vont composer votre plat de Chou farci végan, que vous relèverez avec des herbes aromatiques à votre goût, pourquoi pas d’une pincée de piment d'Espelette ou d’un autre en poudre, ainsi que d’une touche de muscade. Pour une cuisson de vos petites paupiettes véganes de chou farci dans un fond de bouillon de légumes et/ou de vin blanc, pour plus de gourmandise…
Rendez-vous sur le site francevegetalienne.fr pour découvrir les instructions complètes de préparation de cette farce végane à base de tofu fumé et riz. Après, vous pouvez également vous inspirer par exemple de cette Farce sans viande pour vos légumes, plus exotique avec du lait de coco, du curry, sur une base de lentilles et riz complet. Vous ne vous en êtes peut-être pas encore rendu.e compte, mais dès que l’on s’est débarrassé de la viande hachée des farces traditionnelles, souvent trop sèche, c’est un immense univers culinaire qui s’ouvre à nous : lentilles, haricots, simili-carnés, Seitan maison trop facile, épices et condiments s’allient pour créer des merveilles gustatives, fondantes et savoureuses. Et vous n’avez vraiment pas fini de vous régaler de légumes farcis en tous genres, ou de hachis parmentier façon Parmentier de lentilles garantis sans produits d’origine animale et pur délice.
Et pour vous régaler avec votre reste de chou vert, vous pourrez bien sûr l’intégrer cru dans des salades ou des rouleaux de printemps végans, mais nous vous suggérons d’étudier attentivement de cuisiner chez vous ce Tajine végétarien de Jamie Oliver, qui promet d’être somptueux dans son genre.
