Le pain d’épices est une spécialité de desserts ou de cake parfumé à déguster au goûter ou en en-cas, une de ces gourmandises qui plaisent particulièrement au moment des fêtes de fin d’année, mais également tout au long des journées froides d’hiver ou d’automne. C’est qu’avec ces épices exotiques, il fait voyager en quelques bouchées vers des paysages plus chauds, emplis de couleurs vives et où les parfums éclatent partout. Et le pain d’épices, dans sa version plus légère et moins « épicée » justement, pourra également être cuisinée tout au long de l’année, pour être dégusté pendant vos petits déjeuners et chaque fois que la faim se fera sentir... ou que vous serez assailli.e tout simplement par l’envie de savourer un mélange réconfortant, moelleux et qui fond instantanément en bouche.
Pour sa recette de pain d’épices végan, la fée Stéphanie est partie d’une de ses recettes plus ordinaires pour l’améliorer encore et en faire une gourmandise parfaite pour Noël. Pour un pain d’épices que vous mettrez vingt petites minutes à préparer, pour une demi-heure de cuisson au four. Autant de raison pour ne plus hésiter et faire le point sur vos flacons d’épices, confirmer qu’elles sont toutes là (girofle, cannelle, gingembre, ou bien un mix tout préparé du type 4 épices), mettre pruneaux à tremper pour qu’ils se réhydratent dans de l’eau tiède, et de mélanger tous les ingrédients dans l’ordre que vous propose Stéphanie. Et vous ne serez plus qu’à quelques minutes de savourer un pain d’épices végan que vous n’oublierez jamais.
